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糖尿病人吃桑葚,到底升血糖还是降血糖?吃错了对健康没好处

发布时间 2019-04-03 17:22:35 分享给朋友:

每年的4月份,正是桑葚大量上市的季节。桑葚颜色黝黑,却汁水丰富、酸甜适口。清明踏青去山里,就能看到长满黑色果实的桑葚树,因为其名字为桑树,被人寓为不吉利,所以这种树很少在家里种植,大多出现在野山上。


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桑葚的营养价值很高,每100g桑葚中,维生素E的含量是9.87毫克,而具有抗氧化功效的黄酮类化合物含量也在0.41%左右,可以跟蓝莓相媲美。

 

但是有不少网友表示疑惑,为什么桑葚洗完之后水会变成深红色或黑紫色,就连手上、嘴上也都被染了色,这是怎么回事呢?



市面上的桑葚是不是染色了?

其实大家不用担心,桑葚之所以会掉色,主要是因为它的果汁中含有一种特殊的成分,那就是花青素。花青素属于天然的色素,极易溶解在水中,所以清洗桑葚的过程中,水会变成黑紫色。


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花青素也是一种天然的抗氧化物质,不光桑葚中含有,就连大家常吃的紫薯、紫甘蓝、蓝莓中也极为丰富。花青素具有抵抗体内自由基的作用,经常食用可以预防心脑血管疾病、延缓衰老。

 

有的网友要问了,桑葚吃起来甜甜的,是不是含糖量很高,那糖尿病人能吃吗?

 


糖尿病人能吃桑葚吗?

很多人认为,甜的水果含糖量一定高,不甜的水果含糖量一定低,其实不然。水果中含有的糖分不同,吃起来的甜度也不相同。大家常吃的蔬果中,一般含有的是葡萄糖、果糖和蔗糖。

 

这三种糖中,果糖是最甜的,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。果糖的含糖量是蔗糖的1.7倍,比如梨中的果糖含量高于杏,蔗糖含量却低于杏,所以梨吃起来要比杏甜很多。


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桑葚吃起来虽然也很甜,但是却是含糖量较低的水果,它的含糖量大约为8.1%左右。相比樱桃、橘子、山楂等水果,要低很多。所以糖尿病人可以适当食用,除此之外,葡萄、草莓、西瓜、甜瓜,都属于吃起来甜,但含糖量没那么高的水果。

 

最后,教大家一个清洗桑葚的方法,可以将桑葚凹凸不平的表面清洗干净,那就是先放盐后放面粉。放盐的目的是将表面附着的虫卵、细菌消灭,放面粉的目的是吸附表面的灰尘和杂质。





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